Spinat-Nudeln mit Räuchertofu

Zubereitung

1. 1

   Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

2. 2

   Während die Nudeln kochen, den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.

3. 3

   Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.

4. 4

   Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

5. 5

   In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.

6. 6

   Den Räuchertofu hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.

7. 7

   Den Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen.

8. 8

   Den Joghurt unterrühren und alles gut vermischen.

9. 9

   Die gekochten Nudeln abgießen und zur Spinat-Tofu-Mischung in die Pfanne geben.

10. 10

    Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Die Spinat-Nudeln mit Räuchertofu auf Tellern anrichten und servieren.