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Kürbis-Sauerrahm-Risotto mit Entrecôte
50 min 710 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- Entrecôte400 g
- Kürbis500 g
- Sauerrahm200 g
- Risottoreis300 g
- Zwiebel1 Stück
- Butter2 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Preparación
- 1
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- 2
Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
In einem großen Topf 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- 4
Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht glasig ist.
- 5
Nach und nach heiße Brühe (oder Wasser) hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis gar ist (ca. 18-20 Minuten).
- 6
In einer separaten Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Kürbiswürfel darin anbraten, bis sie weich sind. Dann zum Risotto geben und gut vermischen.
- 7
Den Sauerrahm unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Das Entrecôte in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 9
