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Sri Lankischer Tomaten-Linsen-Curry

Name: Sri Lankischer Tomaten-Linsen-Curry
Total time: 35 min
Ingredients: 150g Tomaten; 100g Linsen; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Kokosöl; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 200ml Kokosmilch; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

35 min 129 kcal per serving Medium

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Ingredients

4 Servings

Tomaten150 g
Linsen100 g
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Kokosöl1 EL
Kurkuma1 TL
Kreuzkümmel1 TL
Koriander1 TL
Kokosmilch200 ml
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack

Instructions

1
Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
2
Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3
Die Tomaten würfeln und zusammen mit den Linsen in den Topf geben.
4
Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und gut umrühren.
5
Die Kokosmilch in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen.
6
Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8
Das Curry heiß servieren.