Mit KI erstellt
Schnelle Zitronen-Ricotta-Pasta mit Spinat und Erbsen
20 Min. 497 kcal pro Portion Einfach
Zutaten
4 Portionen
- Spaghetti300 g
- frischer Blattspinat300 g
- Ricotta200 g
- grüne Erbsen300 g
- Olivenöl15 ml
- Zitrone1 Stück
- Schlagsahne100 g
- Knoblauch2 Zehen
- Butter30 g
- Parmesan30 g
- Salz4 g
- schwarzer Pfeffer2 g
Zubereitung
- 1
Den Blattspinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
- 2
Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Etwa 200 ml Nudelwasser abschöpfen, anschließend die Pasta abgießen.
- 3
Währenddessen Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch darin etwa 30 Sekunden anschwitzen, ohne ihn zu bräunen.
- 4
Die Erbsen in die Pfanne geben und 3–4 Minuten garen. Danach den Blattspinat portionsweise hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- 5
Ricotta, Schlagsahne, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Parmesan einrühren. Etwa 100 ml Nudelwasser hinzufügen und alles zu einer cremigen Sauce verrühren.
- 6
Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne geben und gründlich mit der Sauce vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, nach und nach weiteres Nudelwasser einrühren.
- 7
Die Pasta mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten und sofort servieren.
