Veganer Spekulatius

Zubereitung

1. 1

   Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

2. 2

   Vermische das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Spekulatiusgewürz, das Backpulver und die Prise Salz in einer großen Schüssel.

3. 3

   In einer separaten Schüssel die Margarine und den Zucker cremig rühren.

4. 4

   Die trockenen Zutaten nach und nach zur Margarine-Zucker-Mischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

5. 5

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

6. 6

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gewünschte Formen ausstechen.

7. 7

   Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

9. 9

   Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.