Kartoffeln Spargel Salat

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

2. 2

   Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem separaten Topf mit Salzwasser kochen, bis er zart ist. Abgießen und abkühlen lassen.

3. 3

   Rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

4. 4

   In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Spargel und den roten Zwiebeln in die Schüssel geben.

6. 6

   Alles gut vermengen, damit das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

7. 7

   Den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.