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Kartoffeln Spargel Salat
30 min 245 kcal per serving Easy
Ingredients
4 Servings
- Kartoffeln500 g
- Spargel300 g
- rote Zwiebeln100 g
- Olivenöl50 g
- Zitronensaft30 g
- Senf10 g
- Honig10 g
- Salz5 g
- Pfeffer5 g
Instructions
- 1
Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- 2
Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem separaten Topf mit Salzwasser kochen, bis er zart ist. Abgießen und abkühlen lassen.
- 3
Rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- 4
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Spargel und den roten Zwiebeln in die Schüssel geben.
- 6
Alles gut vermengen, damit das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
- 7
Den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
