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Paprika-Kokos-Curry mit Reis
35 min 171 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Reis200 g
- Knoblauchzehen3 Stück
- Bohnen150 g
- Kokosmilch300 ml
- Paprika2 Stück
- Curry3 EL
Instructions
- 1
Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
- 2
Während der Reis kocht, die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 3
Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden.
- 4
Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- 5
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
- 6
Die Paprika und Bohnen hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- 7
Das Curry-Pulver über das Gemüse streuen und gut umrühren.
- 8
Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut vermischen.
- 9
Die Hitze reduzieren und das Curry für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 10
