Pasta e Ceci

Istruzioni

1. 1

   Mettere i ceci secchi in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. 2

   Scolare i ceci e metterli in una pentola con acqua fresca, portare a ebollizione e cuocere fino a quando non saranno teneri.

3. 3

   In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere l'aglio e il peperoncino.

4. 4

   Rimuovere l'aglio non appena dorato e aggiungere i ceci cotti, lasciando cuocere per qualche minuto.

5. 5

   Aggiungere il rametto di rosmarino e coprire i ceci con il brodo vegetale, lasciando cuocere per circa 10 minuti.

6. 6

   Rimuovere il rametto di rosmarino e aggiungere la pasta corta, cuocendo secondo le istruzioni del pacco e aggiungendo brodo se necessario.

7. 7

   Assaggiare e aggiustare di sale, quindi lasciare riposare il piatto per qualche minuto prima di servire.

8. 8

   Servire la Pasta e Ceci calda, con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo se desiderato.