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Pasta e Ceci
Ingredienti
4 Porzioni
- ceci secchi250 g
- pasta corta200 g
- rametto di rosmarino1 rametto
- spicchi d'aglio2 spicchi
- peperoncino1 peperoncino
- Olio extravergine d'olivaq.b.
- Saleq.b.
- Brodo vegetaleq.b.
Istruzioni
- 1
Mettere i ceci secchi in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.
- 2
Scolare i ceci e metterli in una pentola con acqua fresca, portare a ebollizione e cuocere fino a quando non saranno teneri.
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere l'aglio e il peperoncino.
- 4
Rimuovere l'aglio non appena dorato e aggiungere i ceci cotti, lasciando cuocere per qualche minuto.
- 5
Aggiungere il rametto di rosmarino e coprire i ceci con il brodo vegetale, lasciando cuocere per circa 10 minuti.
- 6
Rimuovere il rametto di rosmarino e aggiungere la pasta corta, cuocendo secondo le istruzioni del pacco e aggiungendo brodo se necessario.
- 7
Assaggiare e aggiustare di sale, quindi lasciare riposare il piatto per qualche minuto prima di servire.
- 8
Servire la Pasta e Ceci calda, con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo se desiderato.
