Pasta Fredda con Pomodori, Ceci e Avocado

Istruzioni

1. 1

   Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere la pasta integrale seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente.

2. 2

   Scolare la pasta e raffreddarla rapidamente sotto l'acqua corrente fredda, poi lasciarla sgocciolare bene.

3. 3

   Nel frattempo, tagliare i pomodori ciliegia a metà, tritare finemente la cipolla rossa e tagliare l'avocado a cubetti.

4. 4

   In una ciotola grande, unire la pasta integrale fredda, i ceci cotti, i pomodori ciliegia, la cipolla rossa e l'avocado.

5. 5

   Condire con olio d'oliva, sale e pepe a piacere e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

6. 6

   Lasciare riposare la pasta fredda in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per permettere ai sapori di integrarsi.

7. 7

   Servire la pasta fredda con un'ulteriore spolverata di pepe fresco, se desiderato.