Matcha-Pesto-Pasta

Zubereitung

1. 1

   Setzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Vollkornspaghetti hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanleitung al dente.

2. 2

   Während die Pasta kocht, rösten Sie die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie häufig zu wenden, damit sie nicht verbrennen.

3. 3

   Geben Sie die gerösteten Pinienkerne, die geschälten Knoblauchzehen, den frischen Basilikum, das Matcha-Pulver, den geriebenen Parmesan und das Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixen Sie alles, bis ein gleichmäßiges Pesto entsteht. Schmecken Sie das Pesto mit Salz ab.

4. 4

   Gießen Sie die gekochten Spaghetti ab und bewahren Sie etwas vom Kochwasser auf. Vermischen Sie die Pasta mit dem Matcha-Pesto in einer großen Schüssel oder Pfanne. Fügen Sie bei Bedarf etwas vom Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

5. 5

   Servieren Sie die Matcha-Pesto-Pasta sofort, garniert mit zusätzlichem Parmesan, falls gewünscht.