Braciole Napoletane al Sugo

Istruzioni

1. 1

   Appiattire le fettine di carne con un batticarne.

2. 2

   Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo e mescolarli con i pinoli, l'uvetta e il formaggio pecorino grattugiato.

3. 3

   Distribuire il composto sulle fettine di carne, salare e pepare a piacere.

4. 4

   Arrotolare le fettine di carne con il ripieno all'interno e fermarle con stuzzicadenti o spago da cucina.

5. 5

   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e rosolare le braciole su tutti i lati.

6. 6

   Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l'alcool.

7. 7

   Aggiungere la passata di pomodoro e le foglie di basilico, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, aggiungendo acqua se necessario.

8. 8

   Assicurarsi che le braciole siano tenere e il sugo sia ristretto e saporito prima di spegnere il fuoco.

9. 9

   Rimuovere gli stuzzicadenti o lo spago e servire le braciole calde con il sugo di cottura.