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Braciole Napoletane al Sugo
120 min Media
Ingredientes
4 Raciones
- Fettine di carne bovina8 fettine
- Aglio2 spicchi
- Prezzemolo1 mazzetto
- Pinoli30 grammi
- Uvetta30 grammi
- Formaggio pecorino grattugiato50 grammi
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Olio d'oliva4 cucchiai
- Vino rosso200 millilitri
- Passata di pomodoro500 millilitri
- Basilicoalcune foglie
Preparación
- 1
Appiattire le fettine di carne con un batticarne.
- 2
Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo e mescolarli con i pinoli, l'uvetta e il formaggio pecorino grattugiato.
- 3
Distribuire il composto sulle fettine di carne, salare e pepare a piacere.
- 4
Arrotolare le fettine di carne con il ripieno all'interno e fermarle con stuzzicadenti o spago da cucina.
- 5
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e rosolare le braciole su tutti i lati.
- 6
Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l'alcool.
- 7
Aggiungere la passata di pomodoro e le foglie di basilico, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
- 8
Assicurarsi che le braciole siano tenere e il sugo sia ristretto e saporito prima di spegnere il fuoco.
- 9
