Schweinebraten in Sahnesoße

Zubereitung

1. 1

   Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   In einem Bräter Butter erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten.

3. 3

   Die Zwiebeln schälen, würfeln und zusammen mit dem Speck zum Braten geben und kurz mitbraten.

4. 4

   Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen lassen.

5. 5

   Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen.

6. 6

   Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Thymian hinzufügen.

7. 7

   Den Bräter mit einem Deckel verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.

8. 8

   Gelegentlich den Braten mit der Soße übergießen.

9. 9

   Nach Ende der Garzeit den Braten herausnehmen und warmhalten.

10. 10

    Die Soße durch ein Sieb streichen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

11. 11

    Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sahnesoße servieren.