Sauerbraten

Zubereitung

1. 1

   Das Rindfleisch in eine große Schüssel legen.

2. 2

   Rotwein und Essig über das Fleisch gießen.

3. 3

   Zwiebeln und Karotten in grobe Stücke schneiden und zum Fleisch geben.

4. 4

   Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.

5. 5

   Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 3 Tage im Kühlschrank marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden.

6. 6

   Nach der Marinierzeit das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.

7. 7

   Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.

8. 8

   Die Marinade durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen.

9. 9

   Die aufgefangene Marinade zum Fleisch in den Topf geben und aufkochen lassen.

10. 10

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Den Topf abdecken und das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.

12. 12

    Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.

13. 13

    Die Sauce nach Belieben andicken und über das Fleisch gießen.

14. 14

    Sauerbraten mit Beilagen nach Wahl servieren.