Linguine ai Frutti di Mare

Istruzioni

1. 1

   Pulire accuratamente le cozze e le vongole, eliminando i residui e tenendole in acqua salata per circa un'ora per far espellere la sabbia.

2. 2

   In una padella grande, soffriggere gli spicchi d'aglio con olio extravergine d'oliva e peperoncino.

3. 3

   Aggiungere le cozze e le vongole nella padella e coprire con un coperchio, lasciando cuocere fino a quando non si aprono.

4. 4

   Nel frattempo, in un'altra padella, cuocere gli scampi e il polpo tagliato a pezzi con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, sfumando con il vino bianco.

5. 5

   Unire i pomodori pelati alla padella con i frutti di mare, aggiustare di sale e lasciare cuocere per alcuni minuti.

6. 6

   Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere le linguine al dente, scolandole e conservando un po' d'acqua di cottura.

7. 7

   Trasferire le linguine nella padella con il sugo di frutti di mare, aggiungendo un po' d'acqua di cottura per mantecare il tutto.

8. 8

   Servire le linguine ben calde, guarnendo con prezzemolo tritato fresco.