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Linguine ai Frutti di Mare
Ingredients
4 Servings
- Linguine320 g
- Cozze200 g
- Vongole200 g
- Scampi150 g
- Polpo100 g
- Pomodori pelati250 g
- Aglio2 spicchi
- Prezzemoloq.b.
- Peperoncinoq.b.
- Olio extravergine d'olivaq.b.
- Saleq.b.
- Vino bianco1 bicchiere
Instructions
- 1
Pulire accuratamente le cozze e le vongole, eliminando i residui e tenendole in acqua salata per circa un'ora per far espellere la sabbia.
- 2
In una padella grande, soffriggere gli spicchi d'aglio con olio extravergine d'oliva e peperoncino.
- 3
Aggiungere le cozze e le vongole nella padella e coprire con un coperchio, lasciando cuocere fino a quando non si aprono.
- 4
Nel frattempo, in un'altra padella, cuocere gli scampi e il polpo tagliato a pezzi con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, sfumando con il vino bianco.
- 5
Unire i pomodori pelati alla padella con i frutti di mare, aggiustare di sale e lasciare cuocere per alcuni minuti.
- 6
Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere le linguine al dente, scolandole e conservando un po' d'acqua di cottura.
- 7
Trasferire le linguine nella padella con il sugo di frutti di mare, aggiungendo un po' d'acqua di cottura per mantecare il tutto.
- 8
Servire le linguine ben calde, guarnendo con prezzemolo tritato fresco.
