Risotto au fjord et tomates cerises

Instructions

1. 1

   Préparez le bouillon de légumes et maintenez-le au chaud sur feu doux.

2. 2

   Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Coupez les tomates cerises en deux.

3. 3

   Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et une noix de beurre. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4. 4

   Ajoutez le riz et faites-le nacrer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement transparent.

5. 5

   Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.

6. 6

   Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide. Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant fréquemment.

7. 7

   À mi-cuisson, incorporez les tomates cerises et continuez la cuisson du risotto.

8. 8

   Quand le riz est cuit al dente, retirez la casserole du feu et ajoutez le fjord, le reste du beurre et le parmesan. Remuez bien pour obtenir une consistance crémeuse.

9. 9

   Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

10. 10

    Servez immédiatement, garni de quelques feuilles de basilic frais si désiré.