Risotto al Mango

Istruzioni

1. 1

   Sbucciate il mango e tagliatelo a cubetti.

2. 2

   Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con metà del burro.

3. 3

   Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto.

4. 4

   Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

5. 5

   Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di continuo e aspettando che il liquido si assorba prima di aggiungere altro brodo.

6. 6

   A metà cottura, aggiungete i cubetti di mango al riso.

7. 7

   Continuate la cottura aggiungendo brodo fino a quando il riso sarà al dente.

8. 8

   Togliete dal fuoco e mantecate con il burro rimasto e il Parmigiano Reggiano grattugiato.

9. 9

   Regolate di sale e pepe secondo il gusto.

10. 10

    Servite il risotto ben caldo e cremoso.