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Risotto al Mango
30 min Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Mango maturo1 unità
- Riso Carnaroli320 grammi
- Scalogno1 unità
- Vino bianco1/2 bicchiere
- Brodo vegetale1 litro
- Burro30 grammi
- Parmigiano Reggiano grattugiatoq.b.
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
Instructions
- 1
Sbucciate il mango e tagliatelo a cubetti.
- 2
Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con metà del burro.
- 3
Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto.
- 4
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
- 5
Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di continuo e aspettando che il liquido si assorba prima di aggiungere altro brodo.
- 6
A metà cottura, aggiungete i cubetti di mango al riso.
- 7
Continuate la cottura aggiungendo brodo fino a quando il riso sarà al dente.
- 8
Togliete dal fuoco e mantecate con il burro rimasto e il Parmigiano Reggiano grattugiato.
- 9
Regolate di sale e pepe secondo il gusto.
