Sticky Rice con Mango

Istruzioni

1. 1

   Lavare il riso glutinoso in acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida, poi lasciarlo in ammollo per almeno 4 ore o per tutta la notte.

2. 2

   Scolare il riso e cuocerlo a vapore per circa 30-40 minuti o fino a quando diventa traslucido e appiccicoso.

3. 3

   Mentre il riso è in cottura, scaldare il latte di cocco in una pentola a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero e il sale, mescolando fino a quando non si sciolgono completamente.

4. 4

   Una volta che il riso è cotto, trasferirlo in una ciotola e versare sopra il latte di cocco caldo. Mescolare bene e lasciare riposare per circa 30 minuti, affinché il riso assorba il liquido.

5. 5

   Tagliare il mango maturo a fette o a cubetti.

6. 6

   Servire il riso appiccicoso in piatti o ciotole, aggiungere sopra il mango e cospargere con i semi di sesamo tostati.

7. 7

   Se desiderato, si può aggiungere un po' di latte di cocco extra sopra il riso prima di servire.