Risotto al Pollo

Istruzioni

1. 1

   Tagliare il petto di pollo a cubetti e rosolarlo in una padella con un po' di burro fino a doratura, poi metterlo da parte.

2. 2

   In una casseruola, far fondere il resto del burro e soffriggere la cipolla tritata finemente fino a che non diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungere il riso Arborio e tostarlo per circa 2 minuti, mescolando costantemente.

4. 4

   Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcool.

5. 5

   Aggiungere un mestolo di brodo di pollo caldo e mescolare. Quando il brodo è stato assorbito dal riso, aggiungere un altro mestolo di brodo.

6. 6

   Continuare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, aspettando sempre che il precedente sia stato assorbito prima di aggiungere il successivo.

7. 7

   A metà cottura, aggiungere i pezzi di pollo al riso.

8. 8

   Continuare la cottura aggiungendo brodo e mescolando fino a quando il riso non è al dente (circa 18 minuti in totale).

9. 9

   Togliere dal fuoco, aggiustare di sale e pepe, e mantecare con Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere.

10. 10

    Lasciare riposare il risotto per un paio di minuti prima di servire.