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Risotto al Pollo
30 min Medium
Ingredients
4 Servings
- Riso Arborio300 g
- Petto di pollo200 g
- Brodo di pollo1 litro
- Cipolla piccola1 unità
- Burro50 g
- Vino bianco100 ml
- Parmigiano Reggiano grattugiatoq.b.
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
Instructions
- 1
Tagliare il petto di pollo a cubetti e rosolarlo in una padella con un po' di burro fino a doratura, poi metterlo da parte.
- 2
In una casseruola, far fondere il resto del burro e soffriggere la cipolla tritata finemente fino a che non diventa trasparente.
- 3
Aggiungere il riso Arborio e tostarlo per circa 2 minuti, mescolando costantemente.
- 4
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcool.
- 5
Aggiungere un mestolo di brodo di pollo caldo e mescolare. Quando il brodo è stato assorbito dal riso, aggiungere un altro mestolo di brodo.
- 6
Continuare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, aspettando sempre che il precedente sia stato assorbito prima di aggiungere il successivo.
- 7
A metà cottura, aggiungere i pezzi di pollo al riso.
- 8
Continuare la cottura aggiungendo brodo e mescolando fino a quando il riso non è al dente (circa 18 minuti in totale).
- 9
