Spinat-Pasta mit Champignons und Speck

Zubereitung

1. 1

   Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.

2. 2

   In der Zwischenzeit den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne ohne Öl knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. 3

   Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

4. 4

   In derselben Pfanne, in der der Speck gebraten wurde, das Olivenöl erhitzen und die Champignons darin anbraten, bis sie Farbe nehmen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

5. 5

   Den gewaschenen und grob gehackten Spinat zu den Champignons in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   Die gekochte Pasta abgießen und zusammen mit dem gebratenen Speck unter die Spinat-Champignon-Mischung heben.

7. 7

   Den Parmesan reiben und über die Pasta streuen. Alles gut vermischen und nochmals abschmecken.

8. 8

   Die Spinat-Pasta mit Champignons und Speck auf Tellern anrichten und servieren.