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Karfiolcurry mit Kichererbsen
Ingrédients
4 Portions
- Karfiol (Blumenkohl)1 Kopf
- Kichererbsen1 Dose
- Olivenöl2 EL
- große Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Currypulver1 EL
- Garam Masala1 TL
- Kurkuma1/2 TL
- Kokosmilch1 Dose
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Frischer Korianderzum Garnieren
Instructions
- 1
Den Karfiol in Röschen teilen und waschen.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- 3
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 4
Currypulver, Garam Masala und Kurkuma hinzugeben und unter Rühren etwa eine Minute anrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- 5
Die Karfiolröschen dazugeben und für ein paar Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
- 6
Die abgespülten und abgetropften Kichererbsen hinzufügen und alles gut vermischen.
- 7
Mit der Kokosmilch ablöschen und das Ganze zum Kochen bringen.
- 8
Die Hitze reduzieren und das Curry für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Karfiol weich ist, aber noch Biss hat.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
