Matcha-Vollkornbrot

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Weizenmehl und Matcha-Pulver mischen.

2. 2

   In einer separaten Schüssel die Trockenhefe mit dem lauwarmen Wasser und Honig verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

3. 3

   Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und gut verkneten. Falls nötig, etwas mehr Wasser oder Mehl hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig nochmals kurz durchkneten, das Salz einarbeiten und zu einer Brotform formen.

6. 6

   Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

7. 7

   Den Ofen auf 220°C vorheizen.

8. 8

   Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis es eine goldbraune Farbe hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

9. 9

   Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.