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Matcha-Vollkornbrot
150 min 454 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Vollkornmehl400 g
- Weizenmehl100 g
- Trockenhefe1 Päckchen
- lauwarmes Wasser300 ml
- Matcha-Pulver2 EL
- Salz1 TL
- Honig1 EL
Instructions
- 1
In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Weizenmehl und Matcha-Pulver mischen.
- 2
In einer separaten Schüssel die Trockenhefe mit dem lauwarmen Wasser und Honig verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- 3
Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und gut verkneten. Falls nötig, etwas mehr Wasser oder Mehl hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- 4
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
- 5
Den Teig nochmals kurz durchkneten, das Salz einarbeiten und zu einer Brotform formen.
- 6
Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- 7
Den Ofen auf 220°C vorheizen.
- 8
Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis es eine goldbraune Farbe hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- 9
