Pasta con Asparagi e Pancetta

Istruzioni

1. 1

   Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura e tagliarli a pezzetti.

2. 2

   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio e il peperoncino.

3. 3

   Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e farla rosolare fino a che non diventa croccante.

4. 4

   Togliere l'aglio e aggiungere gli asparagi nella padella con la pancetta, cuocere per circa 10 minuti, aggiustando di sale.

5. 5

   Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.

6. 6

   Scolare la pasta, conservando un po' d'acqua di cottura, e versarla nella padella con gli asparagi e la pancetta.

7. 7

   Saltare la pasta nella padella con gli altri ingredienti, aggiungendo un po' d'acqua di cottura per mantecare il tutto.

8. 8

   Servire la pasta ben calda, spolverando con parmigiano reggiano grattugiato a piacere.