Lasagne bianche con asparagi e speck

Istruzioni

1. 1

   Pulire gli asparagi eliminando la parte finale del gambo più dura, quindi tagliarli a pezzetti, tenendo le punte intere.

2. 2

   Cuocere gli asparagi in acqua salata bollente per circa 5 minuti, poi scolarli e metterli da parte.

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   In una padella, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e saltare le punte di asparagi per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.

4. 4

   Tagliare lo speck a striscioline e aggiungerlo nella padella con gli asparagi, lasciando insaporire per alcuni minuti.

5. 5

   Preparare la besciamella seguendo la ricetta classica o scaldare quella già pronta, aggiustando di sale e pepe se necessario.

6. 6

   Pre-riscaldare il forno a 180°C.

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   In una pirofila da forno, stendere un primo strato di besciamella, poi disporre le lasagne all'uovo, uno strato di asparagi e speck, e cospargere con il formaggio grattugiato.

8. 8

   Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con besciamella e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.

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   Infornare le lasagne per circa 30 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata e croccante.

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    Lasciar riposare le lasagne per qualche minuto prima di servire.