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Pasta con Asparagi e Pancetta
25 min Facile
Ingrédients
4 Portions
- asparagi300 grammi
- pasta320 grammi
- pancetta150 grammi
- aglio2 spicchi
- olio d'oliva2 cucchiai
- peperoncino1 pezzetto
- saleq.b.
- parmigiano reggiano50 grammi
Instructions
- 1
Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura e tagliarli a pezzetti.
- 2
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio e il peperoncino.
- 3
Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e farla rosolare fino a che non diventa croccante.
- 4
Togliere l'aglio e aggiungere gli asparagi nella padella con la pancetta, cuocere per circa 10 minuti, aggiustando di sale.
- 5
Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 6
Scolare la pasta, conservando un po' d'acqua di cottura, e versarla nella padella con gli asparagi e la pancetta.
- 7
Saltare la pasta nella padella con gli altri ingredienti, aggiungendo un po' d'acqua di cottura per mantecare il tutto.
- 8
Servire la pasta ben calda, spolverando con parmigiano reggiano grattugiato a piacere.
