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Brokkoli-Käse-Suppe

Name: Brokkoli-Käse-Suppe
Total time: 25 min
Ingredients: 500g Brokkoli; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 750ml Gemüsebrühe; 200g Frischkäse; 100g geriebener Cheddar; Salz; Pfeffer

25 min Easy

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Ingredients

4 Servings

Brokkoli500 g
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Olivenöl1 EL
Gemüsebrühe750 ml
Frischkäse200 g
geriebener Cheddar100 g
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack

Instructions

1
Den Brokkoli waschen und in Röschen schneiden.
2
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
3
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
4
Die Brokkoliröschen hinzufügen und kurz mitdünsten.
5
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
6
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
7
Den Frischkäse und den geriebenen Cheddar in die Suppe geben und unter Rühren schmelzen lassen.
8
Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat.
9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.