Mit KI erstellt
Brokkoli-Käse-Suppe
25 Min. Einfach
Zutaten
4 Portionen
- Brokkoli500 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Olivenöl1 EL
- Gemüsebrühe750 ml
- Frischkäse200 g
- geriebener Cheddar100 g
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Den Brokkoli waschen und in Röschen schneiden.
- 2
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
- 4
Die Brokkoliröschen hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 5
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- 6
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
- 7
Den Frischkäse und den geriebenen Cheddar in die Suppe geben und unter Rühren schmelzen lassen.
- 8
Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Die Suppe nochmals erhitzen, falls nötig, und dann heiß servieren.
