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Brokkoli-Cremesuppe
Ingredients
4 Servings
- Brokkoli500 g
- Zwiebel1 mittelgroß
- Knoblauch2 Zehen
- Gemüsebrühe750 ml
- Sahne150 ml
- Butter2 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Muskatnuss1 Prise
Instructions
- 1
Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 2
In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
- 3
Die Brokkoliröschen hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 4
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
- 5
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine gleichmäßige Cremigkeit erreicht ist.
- 6
Die Sahne einrühren und die Suppe erneut erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 7
Die Brokkoli-Cremesuppe in Schalen oder tiefe Teller füllen und servieren. Optional kann man die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln oder einem Klecks Sahne garnieren.
