Brokkolicremesuppe mit Kartoffeln

Zubereitung

1. 1

   Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3. 3

   In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

4. 4

   Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.

5. 5

   Brokkoli und Gemüsebrühe in den Topf geben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

6. 6

   Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.

7. 7

   Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

9. 9

   Heiß servieren und genießen.