Brokkolisuppe

Zubereitung

1. 1

   Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden.

2. 2

   Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3. 3

   Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

4. 4

   Brokkoli hinzufügen und kurz mitdünsten.

5. 5

   Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.

6. 6

   Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.

7. 7

   Sahne hinzufügen und gut umrühren.

8. 8

   Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

9. 9

   Die Suppe heiß servieren.