Klassisches Pesto Genovese

Zubereitung

1. 1

   Waschen Sie die Basilikumblätter und trocknen Sie sie vorsichtig mit einem Küchentuch.

2. 2

   Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht an, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend abkühlen.

3. 3

   Schälen Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie zusammen mit dem Basilikum und den Pinienkernen in einen Mörser oder eine Küchenmaschine.

4. 4

   Zerstoßen oder mixen Sie die Zutaten, bis eine homogene Masse entsteht.

5. 5

   Fügen Sie den frisch geriebenen Parmesan und Pecorino hinzu und vermischen Sie alles gut.

6. 6

   Gießen Sie das Olivenöl langsam dazu, während Sie weiterhin mixen, bis das Pesto eine geschmeidige Konsistenz erreicht.

7. 7

   Schmecken Sie das Pesto mit Salz und Pfeffer ab.

8. 8

   Ihr klassisches Pesto Genovese ist nun fertig zum Servieren. Es passt hervorragend zu Pasta, als Brotaufstrich oder als Würze in verschiedenen Gerichten.