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Klassisches Pesto Genovese
Ingrédients
4 Portions
- Basilikum2 Bund
- Knoblauchzehen2 Stück
- Pinienkerne50 g
- Parmesan, frisch gerieben50 g
- Pecorino, frisch gerieben50 g
- Olivenöl extra vergine150 ml
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Waschen Sie die Basilikumblätter und trocknen Sie sie vorsichtig mit einem Küchentuch.
- 2
Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht an, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend abkühlen.
- 3
Schälen Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie zusammen mit dem Basilikum und den Pinienkernen in einen Mörser oder eine Küchenmaschine.
- 4
Zerstoßen oder mixen Sie die Zutaten, bis eine homogene Masse entsteht.
- 5
Fügen Sie den frisch geriebenen Parmesan und Pecorino hinzu und vermischen Sie alles gut.
- 6
Gießen Sie das Olivenöl langsam dazu, während Sie weiterhin mixen, bis das Pesto eine geschmeidige Konsistenz erreicht.
- 7
Schmecken Sie das Pesto mit Salz und Pfeffer ab.
- 8
Ihr klassisches Pesto Genovese ist nun fertig zum Servieren. Es passt hervorragend zu Pasta, als Brotaufstrich oder als Würze in verschiedenen Gerichten.
