Paprikahuhn

Zubereitung

1. 1

   Die Hühnerschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Bräter erhitzen und die Hühnerschenkel von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und beiseite stellen.

3. 3

   Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Grüne Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

4. 4

   Im selben Öl die Zwiebeln glasig dünsten. Paprikapulver hinzufügen und kurz mitdünsten, um das Aroma zu entfalten.

5. 5

   Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen.

6. 6

   Mit Hühnerbrühe ablöschen und die Hühnerschenkel wieder in die Pfanne geben.

7. 7

   Das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze für ca. 25 Minuten schmoren lassen.

8. 8

   In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Mehl verquirlen.

9. 9

   Nach den 25 Minuten die grünen Paprikastreifen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

10. 10

    Die Mehlschwitze einrühren, um die Sauce zu binden und nochmals aufkochen lassen.

11. 11

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.