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Appenzeller Käsespätzle
40 min Medium
Ingredients
4 Servings
- Appenzeller Käse200 g
- Mehl400 g
- Eier4 Stück
- Salz1 Prise
- Wasser200 ml
- Butter50 g
- Röstzwiebeln100 g
Instructions
- 1
In einer großen Schüssel das Mehl mit den Eiern, einer Prise Salz und dem Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
- 2
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- 3
Den Spätzleteig durch eine Spätzlepresse oder ein Spätzlesieb ins kochende Wasser drücken.
- 4
Die Spätzle so lange kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- 5
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die Spätzle darin schwenken.
- 6
Den Appenzeller Käse reiben und unter die Spätzle mischen, bis der Käse schmilzt und Fäden zieht.
- 7
Die Käsespätzle auf Tellern anrichten und mit den Röstzwiebeln bestreuen.
- 8
Sofort servieren, solange die Käsespätzle noch heiß und der Käse schön geschmolzen ist.
