Appenzeller Käsespätzle

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Mehl mit den Eiern, einer Prise Salz und dem Wasser zu einem glatten Teig verrühren.

2. 2

   Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

3. 3

   Den Spätzleteig durch eine Spätzlepresse oder ein Spätzlesieb ins kochende Wasser drücken.

4. 4

   Die Spätzle so lange kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

5. 5

   In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die Spätzle darin schwenken.

6. 6

   Den Appenzeller Käse reiben und unter die Spätzle mischen, bis der Käse schmilzt und Fäden zieht.

7. 7

   Die Käsespätzle auf Tellern anrichten und mit den Röstzwiebeln bestreuen.

8. 8

   Sofort servieren, solange die Käsespätzle noch heiß und der Käse schön geschmolzen ist.