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Insalata di Lenticchie Classica
30 min Easy
Ingredients
4 Servings
- lenticchie verdi200 g
- cipolla rossa piccola1 unità
- pomodorini ciliegia10 unità
- prezzemolo fresco1 mazzetto
- aceto balsamico2 cucchiai
- olio extravergine di oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente fredda.
- 2
Cuocere le lenticchie in una pentola con acqua non salata per circa 20-30 minuti o fino a quando sono tenere ma ancora integre.
- 3
Scolare le lenticchie e lasciarle raffreddare.
- 4
Nel frattempo, tagliare la cipolla rossa a fettine sottili e i pomodorini ciliegia a metà.
- 5
In una ciotola grande, unire le lenticchie raffreddate, la cipolla rossa, i pomodorini e il prezzemolo tritato.
- 6
Condire con aceto balsamico, olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
- 7
Mescolare delicatamente l'insalata per amalgamare gli ingredienti.
- 8
Lasciare riposare l'insalata per almeno 10 minuti prima di servire per permettere ai sapori di integrarsi.
