Mit KI erstellt
Labskaus Modern mit Hering
Zutaten
- Hering400 g
- Kartoffeln200 g
- Rote Bete200 g
- Gewürzgurken100 g
- Zwiebel1 Stück
- Eier4 Stück
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und zerstampfen.
- 2
Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
Die Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- 4
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- 5
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- 6
Den Hering in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Kurz anbraten.
- 7
Die zerstampften Kartoffeln, die gewürfelte Rote Bete und die Gewürzgurken in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Die Eier in einer separaten Pfanne als Spiegeleier braten.
- 9
Das Labskaus auf Tellern anrichten und jeweils ein Spiegelei darauflegen.
- 10
Sofort servieren und genießen.
