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Zuppa di Lenticchie
Ingredienti
4 Porzioni
- Lenticchie300 g
- Cipolla1 unità
- Carote2 unità
- Costa di sedano1 unità
- Foglia di alloro1 unità
- Olio extravergine d'olivaq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Brodo vegetaleq.b.
Istruzioni
- 1
Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente fredda.
- 2
Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano.
- 3
In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e soffriggere il trito di verdure fino a quando non diventano morbide.
- 4
Aggiungere le lenticchie, la foglia di alloro, sale e pepe nero a piacere.
- 5
Coprire le lenticchie con il brodo vegetale e portare a ebollizione.
- 6
Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 30-40 minuti, o fino a quando le lenticchie non saranno tenere, aggiungendo brodo se necessario.
- 7
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.
- 8
Servire la zuppa calda, con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo se desiderato.
