Arancini al Pistacchio

Istruzioni

1. 1

   Cuocere il riso Arborio in acqua salata fino a quando è al dente, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.

2. 2

   In una ciotola, mescolare il riso cotto con i pistacchi tritati, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.

3. 3

   Tagliare la mozzarella a cubetti.

4. 4

   Prendere una piccola quantità di riso, appiattirla sul palmo della mano e posizionare un cubetto di mozzarella al centro. Chiudere il riso intorno alla mozzarella per formare una palla.

5. 5

   Ripetere il processo fino a esaurire il riso e la mozzarella.

6. 6

   Sbattere le uova in una ciotola.

7. 7

   Passare ogni arancino prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandosi che siano ben ricoperti.

8. 8

   Scaldare l'olio di semi in una padella profonda.

9. 9

   Friggere gli arancini nell'olio caldo fino a quando sono dorati e croccanti.

10. 10

    Scolare gli arancini su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

11. 11

    Servire caldi e gustare.