Magret de Canard aux Figues

Instructions

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C.

2. 2

   Incisez la peau des magrets de canard en formant un quadrillage, sans entailler la chair.

3. 3

   Assaisonnez les magrets avec du sel et du poivre des deux côtés.

4. 4

   Faites chauffer une poêle à feu moyen et placez-y les magrets côté peau en premier. Laissez cuire environ 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.

5. 5

   Retournez les magrets et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.

6. 6

   Retirez les magrets de la poêle et placez-les dans un plat allant au four. Enfournez pendant 5 à 7 minutes pour une cuisson rosée.

7. 7

   Pendant ce temps, coupez les figues en deux.

8. 8

   Dans la même poêle, retirez l'excès de graisse de canard et ajoutez le miel. Laissez caraméliser légèrement.

9. 9

   Ajoutez les figues et le vinaigre balsamique dans la poêle. Faites cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les figues soient tendres.

10. 10

    Sortez les magrets du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les trancher.

11. 11

    Servez les magrets tranchés avec les figues caramélisées et nappez de la sauce au miel et vinaigre balsamique.