Navarin d'agneau aux champignons et crème légère

Instructions

1. 1

   Coupez le collier d'agneau en morceaux de taille moyenne.

2. 2

   Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Nettoyez les poireaux et coupez-les en tronçons. Nettoyez et émincez les champignons de Paris.

3. 3

   Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer sur toutes les faces.

4. 4

   Ajoutez les carottes et les poireaux dans la cocotte. Faites revenir 5 minutes en remuant régulièrement.

5. 5

   Ajoutez les champignons émincés et poursuivez la cuisson 2 minutes.

6. 6

   Versez le bouillon de volaille dans la cocotte. Ajoutez la branche de thym. Salez et poivrez selon votre goût.

7. 7

   Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

8. 8

   En fin de cuisson, retirez la branche de thym. Incorporez la crème fraîche légère, mélangez délicatement et laissez chauffer 2 minutes sans faire bouillir.

9. 9

   Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.