Parmentier de Canard

Instructions

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C.

2. 2

   Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. 3

   Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le beurre et la crème fraîche pour obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. 4

   Effilochez le confit de canard en retirant la peau et les os. Réchauffez-le légèrement dans une poêle pour faire fondre la graisse.

5. 5

   Dans un plat à gratin, étalez une couche de purée de pommes de terre, puis une couche de confit de canard. Répétez l'opération et terminez par une couche de purée.

6. 6

   Battez les oeufs et mélangez-les avec le fromage râpé. Étalez ce mélange sur le dessus du plat.

7. 7

   Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

8. 8

   Servez chaud et dégustez votre Parmentier de Canard.