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Bœuf braisé au vin rouge et champignons
130 min 337 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- bœuf maigre (paleron)600 g
- champignons de Paris200 g
- oignon100 g
- gousses d'ail10 g
- vin rouge200 ml
- huile d'olive20 g
- bouquet garni1 pièce
- selà discrétion g
- poivreà discrétion g
Instructions
- 1
Coupez le bœuf en gros cubes d'environ 4 cm de côté.
- 2
Émincez l'oignon et les gousses d'ail. Nettoyez et coupez les champignons en quartiers.
- 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces, puis retirez-les et réservez.
- 4
Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 5
Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant 3 minutes.
- 6
Remettez la viande dans la cocotte. Salez, poivrez, puis ajoutez le bouquet garni.
- 7
Versez le vin rouge sur la préparation. Portez à ébullition, puis baissez le feu.
- 8
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
- 9
Retirez le bouquet garni avant de servir. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
