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Boeuf Bourguignon
180 min 592 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- boeuf pour bourguignon600 g
- champignons de Paris200 g
- lardons150 g
- carottes moyennes3 unité(s)
- oignon moyen1 unité(s)
- gousses d'ail2 unité(s)
- vin rouge750 ml
- farine2 cuillères à soupe
- bouquet garni1 unité(s)
- huile d'olive2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- piment de Cayenne1 pincée
Instructions
- 1
Coupez le boeuf en cubes de 5 cm et assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment de Cayenne.
- 2
Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
- 3
Dans la même cocotte, faites dorer les cubes de boeuf sur toutes les faces, puis retirez-les et réservez.
- 4
Ajoutez l'oignon émincé et les carottes coupées en rondelles dans la cocotte et faites-les suer quelques minutes.
- 5
Remettez la viande et les lardons dans la cocotte, saupoudrez de farine et mélangez bien.
- 6
Versez le vin rouge et ajoutez le bouquet garni, l'ail écrasé, du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures.
- 7
Pendant ce temps, nettoyez et coupez les champignons en quartiers. Faites-les sauter dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 8
Après 2 heures de cuisson, ajoutez les champignons à la cocotte et continuez la cuisson pendant 30 minutes.
